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2006,08,09, Wednesday
我が家はカレーが大好きです。
今日はカレーにすると宣言していましたが、たまには本格的なカレーを作ろうとネットで調べ作ってみました。 いつもは適当に感で作るのですが今回はさすがに忠実に作りました。 以下レシピです。 鶏肉 600g たまねぎ 250g トマト 300g にんにく 40g しょうが 50g サラダ油 150cc 水 800cc パプリカ 45cc ターメリック 20cc カイエン 5cc ガラムマサラ 5cc 塩 20cc まずはの買出しからです。 鶏肉６００って何だよ、そんなに食うわけ無いだろう、と250gにしておきました。 でスパイスの中の「カイエン」が見つからない、２店回ったが見つからない。まあいいかとそのまま終了。 帰ってきて調べたら赤唐辛子のことでした。 作り方の順番通りに作っていきましたが、トマトの代わりにトマト缶を使いました。これが後の失敗に繋がるのかどうか？ 順調に作って行き塩を小さじ４杯入れるのですが、３杯目で一応味見をしてみたらしょっぱい、そしてこくが無く水っぽい。 良く考えたら出汁になる物がまったく無い。インドでは出汁の観念が無いのか？ このしょっぱいのとこくが無いのを克服するために、ある物を加えました。それは「ペプシ」です。たまたま100cc程余っていたので投入。まだしょっぱいので水を加え砂糖を小さじ一杯。そこそこになりましたがまだだです。 そこでそこらへんに転がっていたコンソメを半分投入。だがまだまだ。 最後は明日用にとっておいたブリのアラというか切り身を投入。脂が乗っていて塩焼きにしたらすごく美味しそうだったんですねどね。 これが成功。ずいぶんと旨みが出て美味しくなりました。ただオリジナルとはずいぶんとかけ離れましたね。 でも嫁はお世辞抜きですごく旨いと感激していました。 カレーとしては変だけどトマト風味のスパイス煮と考えると大変美味しい出来です。 今後研究の余地ありですね。  スクーター修理・改造・買取・販売専門店 ガレージムックへのリンクはこちら 
| 日記::食べ物 | 11:21 PM | comments (0) |
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